Уже второй год подряд Украина будет отмечать один из самых больших христианских праздников – Пасху – в условиях военного положения. Вряд ли это позволит многим украинским семьям отметить его традиционно – с приготовлением и освящением пасхальной корзины, собранием за праздничным столом, пробованием крашеных яиц и вкуснейшего кулинарного произведения – Кулича.
Покупательная способность среднего украинца ограничена, особенно в пострадавших областях, где проходили бои с российскими оккупантами, поэтому при подготовке к Пасхе украинцы вынуждены будут экономить. Для тех, у кого будет такая возможность, в том числе и приготовить традиционные блюда, мы посчитали стоимость пасхальной корзины по средним ценам супермаркетов Украины по состоянию на конец марта, проинформировал директор Национального научного центра «Институт аграрной экономики», академик НААН Юрий Лупенко.
По расчетам ученых Института аграрной экономики, 2023 года традиционные кулич, яйца, домашняя колбаса, буженина, сало, сливочное масло, мягкий и твердый сыры, хрен и соль обойдутся на семью из 4-х человек около 1208,78 грн, то есть на 24,4% дороже, чем в прошлом году, когда такой же набор продуктов стоил 972 грн.
Стоимость основной составляющей пасхальной корзины – домашней выпечки (кулич) по традиционному рецепту (700 г муки, 6 шт. яиц, 150 г сливочного масла, 300 г молока, 400 г сахара, 40 г дрожжей, 200 г изюма – составит 169,88 грн за 1 кг), что на 26,8% больше стоимости кулича 2022 года. Это обусловлено резким ростом цен на основные составляющие: яйца (+92%), сахар (+20,5%), масло сливочное (21,9%) и изюм (+16,7%), пояснил ученый. Цены на муку и дрожжи остались на уровне в прошлом году. В магазинах и супермаркетах готовый кулич обойдется еще дороже, ведь его цена зависит от составляющих и отделки выпечки.
«В 2023 году, в отличие от предыдущих лет, цена на яйца выросла на рекордные 92% и составила в среднем 68,15 грн (65-75 грн за десяток), тогда как цены на остальные составляющие праздничной корзины выросли на 9,4% – 38,4% по сравнению с уровнем цен начала апреля прошлого года», — отметил Юрий Лупенко,
Самыми дорогими составляющими пасхальной корзины, отметил он, традиционно остаются мясные продукты: домашняя колбаса (0,5 кг) – 175 грн (340-400 грн за 1 кг), буженина (0,5 кг) — 219,50 грн (42 -459 грн за 1 кг). Подорожало и сало (0,5 кг) – до 110 грн из расчета 210-300 грн за 1 кг. По сравнению с 2022 годом стоимость буженины увеличилась на 31%, домашней колбасы – на 9,4%, а сала – на 38,4%.
Среди молочных продуктов больше придется заплатить за твердый сыр (0,5 кг) – 189,50 грн (375,00-457,50 грн за 1 кг), за сливочное масло (0,5 кг) — 171,25 грн (68,50-72,38 грн за пачку 200 г), за мягкий сыр (0,5 кг), который обойдется в 87,50 грн (30-38 грн за пачку 200 г).
Цена хрена (250 г) составит 16 грн (14–22 грн) и будет зависеть от производителя и вкусовых составляющих, также символична стоимость соли (100-150 г) – 2 грн.
«В случае дополнения пасхальной корзины другими, неосновными составляющими: помидоры, огурцы, яблоки, красное вино, – ее стоимость вырастет до 1463,28 грн. Это на 20,9% превышает стоимость прошлогодней корзины такого же состава в 1210 грн», — отметил Юрий Лупенко.
Такой рост обусловлен ценовой ситуацией на рынках сезонных овощей, объяснил учёный. По сравнению с 2022 годом цена на овощи выросла на 1,1-25,0%: томаты тепличные (0,5 кг) – до 48 грн (85-100 грн за 1 кг), огурцы (0,5 кг) – до 75 грн (140-165 грн за 1 кг). Цена на яблоки зависит от сорта и выросла в среднем на 15% — 11,5 грн за 0,5 кг (20-27 грн за 1 кг).
За бутылку церковного вина «Кагор» придется заплатить в среднем 120 грн (80-135 грн за бутылку).
«Рост стоимости пасхальной корзины однозначно вызван следствием военных действий – существенными денежными и материальными потерями отечественной экономики и украинских семей, сокращением производства, подорожанием энергоносителей, усложнениями внутреннего перемещения продукции, неопределенностью многих людей даже в ближайших планах», — пояснил Юрий Лупенко.
Особенно это ощутимо в зонах боевых действий, временной оккупации, большом скоплении переселенцев. Следовательно, большинство украинцев вынуждены будут экономить на традиционном наборе продуктов – кто-то на уменьшении количества продукта в корзине, другие – за счет отказа от более дорогой его части (домашней колбасы, буженины, твердого сыра) или использования более дешевой продукции, а некоторые – ограничатся традиционными, а кое-кто – ограничится традиционными крашенками и пасхальными куличами, по крайней мере, для освящения.
«Убежден, что неравнодушные люди помогут встретить Пасху и тем семьям, у которых война забрала даже возможность самостоятельно устроить этот праздник, и нашим воинам ВСУ, которые мужественно защищают нашу Украину. Нынешний период истории – чрезвычайно тяжелый, он закаляет украинский народ в борьбе за свое государство, свою независимость. Он обязательно завершится Победой над российским агрессором», — подытожил Юрий Лупенко.
Справка
Расчет стоимости пасхальной корзины в 2023 году сделан учеными Национального научного центра «Институт аграрной экономики» на основе данных Минфина, который проводит ежедневный мониторинг цен на первостепенные продукты питания в продуктовых супермаркетах Auchan, Fozzy, Furshet, Megamarket, Metro, Novus, Varus по состоянию на 31 марта 2023 года.
Источник: Новости Бессарабии
