В Украине пиковый сезон продажи сыров уже прошел, но пока спрос на этот продукт не снижается. Когда ожидать снижения спроса, и когда на прилавках появится дешевый сыр, рассказали эксперты продовольственного рынка, передает «Тoday.ua».
Обычно пиковым месяцем продажи сыров становится май. Именно в этом месяце скот выходит на пастбища, на которых изобилует свежая молодая зелень. После зимы стремительно растут удои, а затем и растет объем производства сыров. Растет также и потребление этого продукта: холодная зимняя пора, связанная с повышенным потреблением мяса, уже прошла, а летняя жара с ее фруктово-овоще-ягодными акцентами еще не настала. Поэтому именно в это время украинцы активно покупают сыры.
Затем, с наступлением летней жары, потребление сыров сокращается, а вместе с тем и падает цена на сыр. Следовательно, именно летом следует ожидать дешевого сыра.
Будет ли в этом году дешевый сыр?
Несмотря на то, что лето уже наступило, и пиковый сезон продажи сыров вроде миновал, сыроделы пока не жалуются на уменьшение спроса. На экспорт не стали вывозить больше сыров, импорт этого продукта также не уменьшился. Таким образом, все, что производится здесь, в Украине, и ввозится из-за рубежа, удовлетворяет внутренний спрос.
«Несмотря на высокий импорт, существенного падения производства сыра в Украине не отмечается. Сычужных сыров в прошлом месяце, как и в предыдущем, произведено 9,4 тыс.тонн. Ощутимого роста экспорта нет, импорт тоже точно не уменьшился, то есть потребление, как минимум, не падает», — говорят эксперты рынка.
Украинцам рассказали, будет ли в этом году дешевый сыр. При этом продавцы сыра не жалуются на то, что товар долго залеживается на прилавках. Получается, что пока производителям нет смысла снижать цены на свой товар, если он и так неплохо расходится.
С наступлением летней жары, рано или поздно, спрос на сыр начнет падать. Именно тогда наступит время снижать цены. Но, как говорят эксперты продовольственного рынка, наценки на сыры и так небольшие, рентабельность этого продукта невысока. Поэтому снижать цену также будет некуда, а следовательно, дешевого сыра этим летом не стоит ожидать.
«Жара еще не наступила, период массовых отпусков тоже, поэтому в ближайшие недели торговля сырами будет оставаться активной, но не даст возможности увеличивать цены, а низкая рентабельность не позволит их снизить, как это обычно бывает в это время года», — констатируют эксперты.
