Самый простой способ хранить вина в течение нескольких лет — использовать специальный винный шкаф с регулировкой уровня влажности и температуры воздуха. Но не у всех есть возможность приобрести такое устройство. Поэтому в этой статье мы расскажем, как можно хранить вино в домашних условиях, не используя для этого специальных приборов. Но для начала стоит определить, какие вина подлежат длительному хранению.
Некоторые вина лучше пить молодыми — например, французское Божоле Нуво или португальское Винью Верде. Большинство белых лучше употреблять в течение 1–3 лет с момента их розлива, а красных — на протяжении 2–4 лет. Но если вы хотите купить вино, которое можно хранить в течение 5 и более лет, обратите внимание на эти сорта:
Крепленые и сладкие вина могут храниться дольше, чем сухие, поскольку спирт и сахар в большом количестве играют роль натуральных консервантов.
Важно соблюдать следующие рекомендации:
Не вертикально, а горизонтально — именно в таком положении должны находиться бутылки с вином. Это необходимо, чтобы уменьшить риск попадания в напиток кислорода, который приводит к его окислению — ухудшению цвета, вкуса и аромата.
Раньше вино хранили в подвале, поскольку там темно, прохладно и достаточно влажно. Сегодня же можно поставить бутылку с алкогольным напитком в неотапливаемую кладовку, если она находится не в кухне, а в коридоре или в жилой комнате. Желательно оснастить кладовку специальной полкой для вина — ячеистой, рассчитанной на несколько бутылок, которые можно разместить горизонтально. В этом случае можно будет извлекать один напиток, не тревожа другие. Также стоит повесить в кладовке прибор для измерения температуры и влажности воздуха.
